林晨收到系統任務,臉色雖然有點麻木。
這群小孩應該很愛吃吧?
剝螃蟹成為他們的活。
年糕排骨,這不是電視劇繁華里的汪小姐最愛的菜嗎?
正宗的並沒有排骨,而是用豬肉製作。
回到後廚,林晨將豬排從冰箱拎出來,大排用刀背拍松,在肥膘地方切開幾刀。
蔥姜料酒醃製豬排肉,加入適量調味料。
製作麵糊要麵粉、澱粉、鹽、雞蛋一個,清水攪拌。
再裹上面糊,起鍋燒油,將豬排放進去炸,兩面變成金黃色。
炸好豬排依次擱置旁邊晾油,緊接著在油鍋中倒入年糕片,炸到表面起酥皮,炸過更吸味。
騰出空碗,倒入生抽、老抽、辣醬油、澱粉、五香粉、糖等醬料,倒入半碗清水。
煮沸後放入炸過的年糕。
染上琥珀色,汁水隨著火越燒越旺,卻變得越來越粘稠。
“出鍋。”
林晨用夾子夾起年糕,每一份有三個和一塊豬排。
如此這般重複,林晨疲倦不堪,經過一個小時,桌上擺滿了年糕排骨。
油炸外皮呈現誘人金黃色澤,林晨趁熱吃在嘴裡,咔嚓一聲,酥脆表皮隨著牙齒用力掉落下來。
酥脆可口,蛋香濃郁,低頭一看,金黃外殼下肉汁流下,透亮豬肉軟嫩,大排點上醬汁。
鹹中帶有一絲甜,酥脆的外殼變得柔嫩。
再夾起上漿年糕,入口滑溜溜,炸得脆生香糯,也不是咀嚼的硬, 吃在嘴裡鬆軟噴香。
唯一的缺點便是燙。
一個多汁的豬排和鬆軟的年糕,兩者搭配似乎微妙?
就像那句話:排骨是排骨,年糕是年糕!
這是革命的友情。
無論怎麼樣,這就是年糕排骨。
小助理拖著地,不知不覺走到後廚。
看著桌上全是年糕排骨,驚訝:“好傢伙,這是炸豬排?”
“底下醬汁是什麼?”
“有點想吃!”
林晨似有感悟,說道:“這是年糕排骨,是上海美食。”
小助理推了推黑框眼鏡:“排骨在哪裡?”
“豬排也是排骨!”
“你在咬文嚼字?”
“所以說頭髮長,見識短,老婆餅真的有老婆嗎?”
林晨嘖嘖兩聲,這個助理什麼都好,唯一腦袋轉不過來。
“哦!”小助理搓搓手。
當然趁著校董不在的時候偷吃,忽然頭上的監控開始說話。
“偷吃要罰款!”
兩人回頭一看,監控下面竟然藏著喇叭,而聲音卻是校董。
“我去!校董真能監視。”
林晨拍了拍手掌,“專門對付小助理這樣的人。”
小助理鼓起腮幫子,出差還要工作,這也能監視?
偷吃又不只是我一個人。
“請在各自崗位上遵守秩序!”
校董再一次發出警告,明顯這番話是說給小助理聽,她灰溜溜咬牙切齒離開。
打工?狗都不打。
林晨嘴唇欲想笑,與其說校董陰魂不散,還不如說她盡忠職守。
快到飯點,螃蟹才剝好。
林晨讓他們一個個端著飯。
眾多小孩子現在可是美食鑑賞家,全是跟著林舟舟學習。
“真美!”
“臥槽!真香!”
“牛逼!”
林舟舟朝他們翻了個白眼,這是我教出來的嗎?一口一個臥槽,可以看出來你們的水平,只能用三個字形容:沒文化。